FRITTELLE DI BANANE di Anna Moroni

Ingredienti

• albumi
• banane
• burro
• farina
• latte
• lievito
• lievito di birra
• olio
• olio per friggere
• pastella
• radice di zenzero
• sale
• soda
• tuorlo d'uovo
• uova
• vanillina
• zenzero
• zucchero
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

Tagliare ogni banana in 6 tronchetti e cospargerli con lo zenzero grattugiato.

Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale, incorporarli alla pastella, tuffare i pezzetti di banana e friggere in abbondante olio caldo.

Friggere infine a cucchiaiate la pastella residua.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire a piacere con una salsa al cioccolato.

a 23.

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