Tagliolini al salmone affumicato con profumo di arancia da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini al salmone affumicato con profumo di arancia da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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Tagliolini al salmone affumicato con profumo di arancia da La Prova del Cuoco
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- arance
- burro
- erba cipollina
- panna fresca
- pasta tipo tagliolini
- pasta tipo tagliolini all'uovo
- pepe nero
- sale
- salmone affumicato
Ricetta
...Lavare e ricavare una julienne da met della scorza d'arancia, con l'apposito attrezzo Sbollentarle per alcuni secondi, scolarle, ripetere l'operazione e tritarle al coltello. Rosolare nel frattempo il salmone affumicato a striscioline in una padella col burro, sfumarlo con il succo dell'arancia e lasciar ridurre per un paio di minuti. Versare la panna e lasciar addensare il tutto. Tritare l'erba cipollina Scolare i tagliolini e mantecarli in padella con l'aggiunta delle scorzette d'arancia ed una macinata di pepe nero. Finire con una spolverata di erba cipollina a 11.11.13 ...
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