Nidi di tagliolini con pasta di salame e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nidi di tagliolini con pasta di salame e melanzane", scopri come si prepara.
Nidi di tagliolini con pasta di salame e melanzane
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- melanzane
- olio
- passata di pomodoro
- pasta di salame
- pasta tipo tagliolini all'uovo
- ricotta salata
- sale
Ricetta
Preparazione: Lavate e sbucciate la melanzana, fatela grigliare e tenetela da parte.
Tritate la cipolla e mettetela in una padella con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, fate dorare ed aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, mescolate.
Preparate delle palline con la pasta di salame e appena il sugo inizia a bollire tuffatele una ad una nella padella, regolate di sale, tenendo presente che la pasta di salame gi salata, mettete un coperchio e portate a cottura a fuoco medio per circa 25 minuti.
Ungete una pirofila, preferibilmente con il coperchio, con 1 cucchiaio circa di olio extravergine d'oliva, posizionate le fette di melanzane grigliate fino a coprire tutto il fondo della pirofila, spolverizzate con un velo di ricotta salata grattugiata, adagiateci sopra i nidi di tagliolini ancora crudi, dentro ogni nido mettete una polpetta di pasta di salame e coprite il tutto con il sugo e le altre polpette.
Ancora una spolverata di ricotta salata,.
