TAGLIOLINI AL PESTO INVERNALE E PANCETTA di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIOLINI AL PESTO INVERNALE E PANCETTA di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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TAGLIOLINI AL PESTO INVERNALE E PANCETTA di Anna Moroni
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- cavolo verza
- coste
- formaggio grana
- noci
- olio
- pancetta
- pancetta affumicata
- pasta tipo tagliolini
- pasta tipo tagliolini all'uovo
- pepe
- sale
Ricetta
...lavarla. Spezzettare le foglie e lessarle per 10' in acqua bollente salata. Scolarle e strizzarle bene. Passare al mixer 2/3 della verza con il grana grattugiato e 40 g di noci, salare e pepare, poi, poco per volta aggiungere, mescolando, 6 cucchiai di olio. Cuocere la pasta. Nel frattempo, tagliare la pancetta affumicata a listarelle e rosolarla in un tegame con l'olio rimasto. Con l'aiuto di un mestolo forato, togliere la pancetta e metterla da parte. Scolare la pasta al dente e versarla nel tegame della pancetta, unirvi il pesto di verza, le foglie tenute da parte e un mestolo di acqua di...
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