POLENTA PASTICCIATA CON COSTE E FORMAGGIO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLENTA PASTICCIATA CON COSTE E FORMAGGIO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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POLENTA PASTICCIATA CON COSTE E FORMAGGIO da La Prova del Cuoco
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- alloro
- burro
- coste
- farina
- formaggi
- formaggio grana
- formaggio taleggio
- polenta
- sale
- salvia
Ricetta
...Preparare la polenta portando a bollore l'acqua salata, versare a pioggia la farina bramata mescolando all'inizio con una frusta per evitare la formazione di grumi. Abbassare la fiamma ed aggiungere le foglie di salvia tritate. Cuocere per circa 40 minuti mescolando spesso. A cottura ultimata versare la polenta in una pirofila leggermente imburrata e lasciare raffreddare. Nel frattempo pulire le coste, dividere le foglie dalla parte bianca e tagliare entrambe le parti grossolanamente. Scottare in acqua bollente profumata con foglie di alloro immergendo per prime le parti bianche, dopo...
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