Risotto allo zafferano con castagne e bagoss da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano con castagne e bagoss da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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Risotto allo zafferano con castagne e bagoss da La Prova del Cuoco
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- alloro
- brodo
- burro
- castagne
- cipolla
- formaggi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- prosecco
- riso
- riso superfino
- sale
- zafferano
Ricetta
...ecco 1 cipolla bionda olio extra vergine d'oliva 1 foglia d'alloro sale e pepe nero In una casseruola rosolare la cipolla tritata con due cucchiai d'olio e la foglia d'alloro, unire il riso e lasciarlo tostare per almeno 5 minuti, sfumare con il prosecco, lasciare evaporare e coprire con brodo, unire le castagne tritate grossolanamente, salare e pepare. Dopo 5 minuti di cottura unire lo zafferano, fare cuocere mescolando continuamente. A cottura al dente, lontano dal fuoco, lasciare riposare per 2 minuti e mantecare con il burro e il bagoss grattugiato, regolare di sapore e...
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