Ravioli di pasta di patate ripieni di melanzane di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di pasta di patate ripieni di melanzane di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Ravioli di pasta di patate ripieni di melanzane di Anna Moroni
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- aglio
- basilico
- caciocavallo
- farina
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- patate
- pepe
- pomodori
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Preparare il ripieno: tagliare le melanzane a meta, salare e cuocere in forno con poco olio e met aglio. Una volta cotte, toglierle dal forno e levare la buccia e tagliare la polpa a dadini. Impastare le patate con 160-180 g di farina, i tuorli, 1 cucchiaio di olio e 2 pizzichi di sale. Formare una palla e lasciarla riposare per circa un quarto d'ora, coperta con un telo. Chiudere i ravioli. Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata allo spessore di 3-4 mm. Ricavare i dischetti con il tagliapasta. Mettere al centro le melanzane e chiudere, sigillandoli con una forchetta. Cuocere in...
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