Frico a colori da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frico a colori da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Frico a colori da La Prova del Cuoco
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- burro
- farina
- fiocchi di patate
- fonduta
- formaggio montasio
- funghi porcini secchi
- lievito
- lievito di birra
- olio di semi
- panna fresca
- pomodori secchi
- prezzemolo
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
tagliato a fiocchetti, il Montasio, il sale, lo zucchero, il lievito e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciar riposare per un'ora e ricavare delle palline di circa 20 g ciascuna.
Far lievitare per due ore e friggere per immersione nell'olio di semi.
A parte, mettere la panna in una casseruola e successivamente il Montasio grattugiato; sciogliere a fuoco dolce.
Suddividere la fonduta in quattro parti uguali ed insaporire in sequenza con i pomodori secchi tritati, i funghi porcini secchi frullati ed il prezzemolo in modo da ottenere quattro colorazioni differenti: bianca, rossa, marrone e verde.
Servire i panzerotti "frico" in abbinamento alle fondute.
a
21.
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