LASAGNE ESTIVE ALLA PARMIGIANA da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE ESTIVE ALLA PARMIGIANA da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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LASAGNE ESTIVE ALLA PARMIGIANA da La Prova del Cuoco
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- alloro
- amido di mais
- basilico
- crema di latte
- farina
- formaggio grana
- latte
- mozzarella
- noce moscata
- pasta fresca
- pesto
- pomodorini
- sale
- uova
Ricetta
...tagliare a cubetti la melanzana , infarinarla e friggerla in olio di arachidi, scolarla e tenere da parte. Scaldare il latte con sale, una foglia di alloro e una grattugiata di noce moscata. A parte stemperare con poca acqua l'amido di mais. Quando il latte raggiunge l'ebollizione unire l'amido di mais mescolando. Cuocere per circa 1 minuto, sempre mescolando. Tirare sottilmente la sfoglia dividerla in quadrati e scottarla in acqua bollente salata. In una pirofila imburrata sistemare uno strato di pasta, condire con la besciamella, guarnire con gocce di pesto, pomodorini, il parmigiano,...
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