CARBONARA DI PESCE SPADA AFFUMICATO di Antonella Clerici
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA DI PESCE SPADA AFFUMICATO di Antonella Clerici", scopri come si prepara.
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CARBONARA DI PESCE SPADA AFFUMICATO di Antonella Clerici
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- brodo di pesce
- burro
- formaggio pecorino
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- pesce spada
- prezzemolo
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Tagliare il pesce spada a cubetti regolari di circa mezzo centimetro; rosolarli in padella col burro, unire del brodo e lasciarlo evaporare.
Scolare la pasta al dente e finire di cuocerla in padella col sugo di spada.
Mantecarla quindi lontano dal fuoco con il pecorino grattugiato precedentemente mescolato a salsa (cremosa) con i tuorli, il restante brodo, il prezzemolo tritato e pepe nero.
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22.
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