Parmigiana di cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di cavolfiore", scopri come si prepara.
Parmigiana di cavolfiore
https://mentreilpanelievita.blogspot.com/
Ingredienti
- acciughe
- basilico
- cavolfiore
- cipollotti
- curcuma
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
Ricetta
Preparazione: In un tegame mettete 2 cucchiai d'olio
extravergine d'oliva, il cipollotto e i filetti d'acciuga, fate
soffriggere a fuoco basso finch le acciughe non si siano sciolte,
aggiungete la passata di pomodoro e la curcuma, mescolate e fate
cuocere con il coperchio per circa 25 - 30 minuti.
Nel frattempo pulite il cavolfiore,
staccate le cime e tagliatele a met nel senso della lunghezza,
lavatele e mettetele a scolare.
Io normalmente prima di lavare
qualsiasi tipo di verdura la metto a bagno con acqua e bicarbonato per una
mezz'oretta.
Preparate una pentola con abbondante
acqua salata e portate a bollore, dopodich aggiungete le cimette
scolate e fate cuocere, alla ripresa del bollore, per circa 10 ' 15
minuti, in base alla grandezza delle cime.
Non fatele cuocere troppo
altrimenti si disfano.
Una volta cotte scolatele bene e
procedete alla composizione della parmigiana.
Prendete una pirofila e
mettete un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
