La Parmigiana di zucchine è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Sud, dove il gusto intenso delle zucchine e il cremoso del formaggio si innamorano in un’armonia di sapori. Questa degustazione è diffusa soprattutto durante la stagione estiva, quando le zucchine sono fresche e di alta qualità. È un vero e proprio pezzo forte della cucina italiana, ed è spesso servito come secondo piatto.
- Prendi 4-6 zucchine e taglialele a fettine sottili.
- In un’insalatiera, mescola il basilico tritato, la cipolla tritata e un pizzico di sale. Aggiungi le fettine di zucchina e mescola bene in modo che siano coperte dalle erbe e dal sale.
- In un’altra insalatiera, misura un cucchiaio d’olio e un cucchiaio di passata di pomodoro. Aggiungi un pizzico di sale e di pepe e mescola bene.
- Inforna una pirofila con un cucchiaio di olio e adagia le fettine di zucchina a strati alternati con il parmigiano grattugiato e la mozzarella a pezzi.
- Rivesta il piatto con il sugo di pomodoro e aggiungi un po’ di pepe. Inforna in forno a 180°C per 30-40 minuti.
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