Ricetta di una nuova zuppa: sinfonia di verdure in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta di una nuova zuppa: sinfonia di verdure in brodo", scopri come si prepara.
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Ricetta di una nuova zuppa: sinfonia di verdure in brodo
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- anice
- broccoli
- brodo
- carote
- cavolfiore
- cavolo nero
- chili
- cipolla bianca
- coriandolo
- coste di sedano
- fave
- finocchi
- grano
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- taccole
- zucchine
Ricetta
preparare il brodo.
Lavate e mondate le verdure, mettete tutto dentro una pentola alta con acqua fredda a coprire.
Portate ad ebolizzione e fate andare per un'ora abbondante dall'ebollizione.
Nel frattempo lavate e mondate il resto delle verdure.
Portate a bollore una pentola con acqua e sale dove sbianchirete tutte le verdure, ricordatevi di fare le fave per ultime.
Tenete le verdure belle croccanti.
Scolatele in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
Impiattate le verdure croccanti in una fondina, verdatevi il brodo fumante, un filo d'olio sale e pepe.
Ora potete gustare questa sinfonia di.
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