Ricetta del risotto alla Norma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta del risotto alla Norma", scopri come si prepara.
Ricetta del risotto alla Norma
https://www.foodnrock.com/
Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- ricotta salata
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda o brodo vegetale che vi servirà per bagnare il riso in cottura.
Pulite e mondate le melanzane.
Con la parte interna fate dei cubi di 0,7x0,7 cm mentre la parte esterna tagliatela quasi a fiammifero.
Mettetele sotto sale e nel frattempo in una casseruola mettete a riscaldare l'olio di oliva per friggere le melanzane e qualche foglia di basilico.
In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso.
A 3/4 di cottura del riso aggiungete le melanzane a cubetti.
Portate a cottura e iniziate a mantecare con burro, ricotta salata e pepe abbondante.
Impiattate e finite il piatto con abbondante polvere di pomodoro, qualche foglia di basilico e le melanzane a fiammifero fritte.
Non vi resta ora che gustarvi la pasta alla Norma ma a forma di.
