Ricetta del classico risotto ai funghi, ma con un tocco di liquirizia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta del classico risotto ai funghi, ma con un tocco di liquirizia", scopri come si prepara.
Ricetta del classico risotto ai funghi, ma con un tocco di liquirizia
https://www.foodnrock.com/
Ingredienti
- aglio
- burro
- erba cipollina
- funghi
- funghi freschi
- liquirizia
- olio
- parmigiano
- pepe
- porcini secchi
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda o brodo vegetale che vi servirà per bagnare il riso in cottura.
Pulite e mondate i funghi, tagliateli a vostro piacimento e saltateli in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e qualche rametto di timo fresco.
Spegnete il fuoco a 3/4 di cottura e lasciateli li nella padella.
In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso.
A 3/4 di cottura del riso, rimettete sul fuoco i funghi, sfumateli con del vino bianco e trasferite il tutto dentro la pentola con il riso.
Portate a conclusione la cottura, lasciate stemperare leggeremente il riso e poi mantecate con qualche cubetto di burro e parmigiano.
Aggiungete sale, pepe e perché no una spolverata di prezzemolo o erba cipollina.
Servite il risotto finendo con una bella spolverata di liquirizia e.
