Risotto al radicchio di Treviso tardivo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio di Treviso tardivo", scopri come si prepara.
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Risotto al radicchio di Treviso tardivo
https://www.foodnrock.com/Ingredienti
- burro
- formaggio grana
- olio
- pepe
- radicchio
- riso
- riso vialone
- sale
- vino rosso
Ricetta
...mettete sul fuoco un pentolino di acqua calda che vi servirà per bagnare il riso in cottura.Lavate e mondate il radicchio, tagliatelo a pezzetti di circa 1-2cm di larghezza. Mettete il radicchio a stufare in una casseruola. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, anche senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino rosso e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso. A 3/4 di cottura aggiungete il radicchio. Portate a conclusione la cottura, lasciate stemperare leggeremente il riso e poi mantecate con qualche cubetto di burro e...
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