OMELETTE CON I FINFERLI E PARMIGIANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "OMELETTE CON I FINFERLI E PARMIGIANO", scopri come si prepara.
OMELETTE CON I FINFERLI E PARMIGIANO
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Ingredienti
- aglio
- funghi
- latte
- olio
- panna fresca
- parmigiano
- sottilette
- uova
- vino
Ricetta
Procedimento: Per realizzare l' omelette con i finferli per prima cosa bisogna pulire i funghi.
Pulite bene i funghi finferli con un panno umido e uno spazzolino, eliminando ogni residuo terroso.
Fate molta attenzione a non danneggiarli: sono molto delicati e si sfaldano facilmente e soprattutto NON utilizzate acqua! Tagliate i funghetti grossi in modo tale da regolare (pareggiare) le dimensioni; in questo modo la cottura sarà uniforme.
In una padella fate imbiondire l’aglio con due cucchiai di olio extra vergine di oliva; unite i funghi.
Dopo 2 minuti circa, sfumate con il vino e alzate la fiamma.
Lasciate sfumare il vino e riportate su fiamma media: coprite con il coperchio e fate cuocere per 15 minuti.
Passato il tempo togliete il coperchio e lasciate il fondo di cottura.
Regolate di sale e di pepe e profumate con il prezzemolo fresco tritato finemente.
In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe, la panna e il parmigiano.
