Risotto cremoso con cicoria e germogli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cremoso con cicoria e germogli", scopri come si prepara.
Risotto cremoso con cicoria e germogli
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- biscotti
- formaggi
- insalata
- legumi
- pane
- patate
- riso
- seitan
- tempeh
- tofu
Ricetta
Procedimento anacardino: Lasciare in ammollo anacardi con poca acqua.
Poi metterli nel mixer con il resto degli ingredienti che vanno dosati secondo i propri gusti e frullate per ottenere una cremina.
Tenete in frigo.
In una padella mettete olio,porri,semi di Nigella e iniziate a soffrigere.
Tritate i gambi di cicoria e aggiungeteli ai porri .
Tritate anche le foglie ma essendo tenere tenetele da parte.
Sfumate il riso con acqua quanto basta per la cottura ad assorbimento.
Tenete magari un p di acqua bollente pronta in caso dovete ad aggiungerla.
Proseguite la cottura per 30 minuti.
Poi potete aggiungere le foglie della cicoria, coprite con il coperchio e proseguita la cottura fino che acqua non viene assorbita e riso risulta cotto.
Prendete Anacardino e mantecate il risotto con qualche cucchiaiata di formaggio.
Impiattate e completate il piatto con i germogli freschi.
Risotto cremoso con cicoria e germogli Viera.
