Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: un primo speciale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: un primo speciale", scopri come si prepara.

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Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: un primo speciale

Nonna Paperina
Risotto con la zucca, gorgonzola e speck: un primo speciale
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla rossa
  • formaggio gorgonzola
  • olio
  • riso carnaroli
  • sale
  • speck
  • zucca
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione: Mentre fate scaldare il brodo, occupatevi della base del risotto. Fate rosolare le cipolle in una casseruola con due cucchiai di olio. Dopo circa tre minuti aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Fate cuocere per altri 3-4 minuti. Quando la zucca è diventata morbida, aggiungete il riso e mescolate, in modo che si tosti bene. Infine aggiungete il brodo poco per volta e fate cuocere a fiamma media per un quarto d’ora-venti minuti. Verso la fine della cottura aggiustate di sale, tenendo conto dello speck, che nel frattempo avrete reso croccante riscaldandolo in una...

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