RISOTTO CON PEPERONI E PROVOLA AFFUMICATA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON PEPERONI E PROVOLA AFFUMICATA", scopri come si prepara.
RISOTTO CON PEPERONI E PROVOLA AFFUMICATA
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- cipolla
- dadi
- formaggio provola affumicata
- olio
- peperoni
- peperoni rossi
- riso
- riso per risotti
Ricetta
Preparazione: Tagliare i peperoni a piccoli cubetti, togliendo i filamenti bianchi amari.
Mettere sul fuoco il brodo vegetale, precedentemente preparato, facendolo sobbollire a fiamma bassa.
Preparare la base del risotto soffriggendo la cipolla, affettata finemente, nell’olio.
Quando comincia a imbiondire, unire i peperoni e far cuocere per una decina di minuti con il coperchio, versando 1 o 2 mestoli di brodo bollente di tanto in tanto.
Non devono cuocere troppo, continueranno a farlo con il riso.
Aggiungere il riso, far tostare qualche minuto sempre rigirando e cominciare a versare 1 mestolo di brodo bollente.
Una volta assorbito, buttare un altro mestolo e così via fino a cottura del riso, sempre mescolando.
Spegnere il fuoco poco prima della cottura completa del riso, aggiungere la provola tagliata a cubetti grossolani, mescolare piano facendo attenzione che il formaggio non si ammassi.
Far riposare un paio di minuti e impiattare.
Aggiustare di sale,.
