Risotto con capesante e cavolfiore viola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con capesante e cavolfiore viola", scopri come si prepara.

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Risotto con capesante e cavolfiore viola

Una Bancaria In Cucina
Risotto con capesante e cavolfiore viola
Ingredienti
  • capesante
  • carote
  • cavolfiore
  • cipolla
  • parmigiano
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Mettete a bollire in un pentolino acqua salata, il sedano e la carota. Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, aggiungete il cavolfiore e lasciatelo cuocere fino al raggiungimento di una consistenza morbida, tale da poter essere frullato. Frullatelo, aggiungendovi dell'acqua di cottura. Scaldate una pentola e mettete il riso Carnaroli a tostare; aggiungeteci il vino bianco e lasciate sul fuoco fino ad evaporazione completa Continuate la cottura del risotto utilizzando l'acqua di cottura del cavolfiore. In una padella antiaderente mettete a cuocere le capesante. Tenete da parte quelle pi...

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