MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "MELANZANE ALLA PARMIGIANA", scopri come si prepara.
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio per friggere
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe nero
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Lava bene le melanzane lasciando loro la buccia , ed affettale in senso della lunghezza in fette non molto grosse che disporrai all'interno di un colapasta sovrapponendole e salando ad ogni strato Lasciale a "spurgare " per almeno un 'ora , durante la quale preparerai il pomodoro.
Affetta la cipolla sottilmente e lasciala soffriggere in poco olio di oliva poi aggiungi la passata, aggiusta di sale e pepe e qualche foglia di basilico fresco , lascia insaporire qualche minuto Strizza e lava le melanzane e mettile sotto l'uovo in un contenitore capiente ,fai bagnare bene e prepara in un piatto la farina Passa le fette di melanzana nella farina e fai scaldare l'olio per friggere Friggi le fette di melanzana Bagna la teglia con un primo strato di pomodoro , poi adagia sopra le fette di melanzana Taglia a pezzetti la mozzarella e copri tutto lo strato di verdura poi di nuovo il passato di.
