CODA DI ROSPO IN UMIDO CON CIPOLLE E OLIVE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CODA DI ROSPO IN UMIDO CON CIPOLLE E OLIVE", scopri come si prepara.
CODA DI ROSPO IN UMIDO CON CIPOLLE E OLIVE
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Ingredienti
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- coda di rospo
- olio
- olive
- pane casereccio
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- vino
Ricetta
Procedimento: Per preparare la coda di rospo in umido per prima cosa tagliate a bocconcini il pesce.
Pelate la cipolla e affettatela sottilmente, pelate l’aglio e schiacciatelo.
In un ampio tegame trasferite la cipolla e l’aglio con l’olio e lasciate insaporire qualche minuto, aggiungete la salsa di pomodoro e proseguite la cottura per 5 minuti, aggiungendo all'occorrenza un bicchiere di acqua.
Aggiungete il pesce, un pizzico di peperoncino e le olive taggiasche.
Coprite con il coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, o finché il sugo è ristretto e il pesce cotto.
Regolate di sale e servite la coda di rospo in umido con abbondante prezzemolo tritato, pane tostato a piacere e olio a crudo.
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