CALAMARATA CON CODA DI ROSPO E VONGOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARATA CON CODA DI ROSPO E VONGOLE", scopri come si prepara.
CALAMARATA CON CODA DI ROSPO E VONGOLE
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Ingredienti
- aglio
- coda di rospo
- olio
- pasta tipo paccheri
- pepe
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione: Per preparare la calamarata con coda di rospo e vongole per prima cosa fate spurgare le vongole.
Pulite la coda di rospo, sfilettatela e tagliatela a pezzetti.
Con le lische e la testa realizzare un fondo con aglio, olio e pomodorini tagliati a pezzettini.
Cuocere per circa 15 minuti, eliminare le lische e l'aglio.
Unite i bocconcini di coda di rospo, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiustare di sale e pepe.
Tenete il fondo di cottura e togliete il pesce mettendolo da parte.
In un altro tegame aprire le vongole nella facendo rosolare l’aglio, il peperoncino e l’olio extra vergine di oliva.
Mettete le vongole da parte e unite l'acqua delle vongole insieme al fondo di cottura della rana pescatrice .
Cuocere la calamarata , scolatela ancora al dente (a due minuti alla fine della cottura) e finite di cuocere nel sugo realizzato.
Rimettete in pentola le vongole (di cui la maggior parte.
