Casarecce al pesce spada e pomodori secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casarecce al pesce spada e pomodori secchi", scopri come si prepara.
Casarecce al pesce spada e pomodori secchi
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Ingredienti
- aglio
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pasta tipo casarecce
- pesce spada
- pomodori secchi
- prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO In un tegame versate un filo d'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio, non appena l'aglio diventa dorato aggiungete il pesce spada.
Lasciate rosalore per qualche minuto, poi sfumate con il vino, aggiustate di sale e pepe, quindi coprite con il coperchio.
Proseguite la cottura per circa 8 minuti a fiamma bassa, poi unite le olive, lasciate insaporire per qualche minuto e spegnete il fuoco.
Adesso in un tegame più capiente, versate un filo d'olio extravergine di oliva e i pomodori secchi, precedentemente tritati finemente.
Fate rosolare per qualche minuto.
Nel frattempo cuocete la pasta, seguite i tempi di cottura indicati sulla confezione, scolatela al dente e versatela dentro il tegame con i pomodori secchi.
Accendete il fuoco, mescolate con un cucchiaio e unite il sughetto con il pesce spada, se necessario unite qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Mescolate per far amalgamare il sughetto con la pasta, infine aggiungete.
