CASARECCE AL RAGU' DI CALAMARI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CASARECCE AL RAGU' DI CALAMARI", scopri come si prepara.
CASARECCE AL RAGU' DI CALAMARI
https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/
Ingredienti
- brandy
- calamari
- carote
- cipolla rossa
- conserva di pomodoro
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo casarecce
- sale
- sedano
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,mondate e lavate bene tutte le verdure,tagliatele poi a tocchi grossolani e tritatele finemente nel mixer; pulite,lavate i calamari e tagliateli a striscioline sottili.
Scaldate una padella con un filo d'olio,e versate il trito di verdure,lasciate soffriggere per qualche minuto,unite i calamari,cuocete sempre a fiamma vivace e sfumate con il brandy; una volta che l'alcool sarà evaporato,unite anche la conserva di pomodoro,mescolate il tutto,allungate con un mestolo di acqua,coprite e lasciate cuocere a fiamma dolce per 45' circa.
Scolate la pasta al dente all'interno del sugo,aggiustate di sale e terminate la cottura della pasta con il coperchio.
Servite caldo con un giro di olio a crudo e buon appetito!!! 14 Gennaio 2012 (Visited 55 times, 1 visits today) con Pesce, con Pomodoro e varianti, PRIMI DI PASTA SECCA CALAMARI,.
