Risotto ai pomodori e filetti di alici…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai pomodori e filetti di alici…", scopri come si prepara.
Risotto ai pomodori e filetti di alici…
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Ingredienti
- alici
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla rossa
- dadi
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- parmigiano
- pepe
- pomodori
- pomodorini
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparare precedentemente il brodo o mettere in caldo l'acqua per il dado.
Lavare i pomodorini, tagliarli a cubetti e metterli da parte.
Lavare e pelare la cipolla, affettarla finemente e farne un soffritto con olio EVO.
Quando la cipolla sarà appassita a fuoco lento, gettare in padella il riso e farlo tostare per qualche minuto alzando la fiamma.
Sfumare col vino bianco ed aggiungere successivamente i pomodori a cubetti.
Portare a cottura col brodo.
Salare durante la cottura, aggiungere i filetti di alici (si scioglieranno), origano e foglie di basilico.
Seguire la cottura mescolando frequentemente.
Quando il riso è al dente, togliere dal fuoco e mantecare col burro (per chi vuole anche col parmigiano, sconsigliato vista la presenza del pesce).
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