Risotto alla pescatora
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla pescatora", scopri come si prepara.
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Risotto alla pescatora
https://www.unabancariaincucina.it/Ingredienti
- cozze
- gamberetti
- gamberoni
- moscardini
- olio
- riso
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...mettetelo a cuocere in una padella con un filo di olio EVO e un bicchiere di vino bianco secco. In una pentola a parte fate aprire le cozze. Una volta aperte, filtrate l'acqua ottenuta, aggiungete i carapaci dei gamberi, mezza cipolla, un pezzo di sedano, un pezzo di carota ed acqua. Il brodo cos ottenuto vi servir in seguito per la cottura del riso. Scaldate una pentola per la cottura del riso. Quindi aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco e lasciate cuocere il tutto fino a completa evaporazione. A cottura quasi ultimata, aggiungete il pesce, le...
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