Pane probiotico con pasta madre e Optiliq

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane probiotico con pasta madre e Optiliq", scopri come si prepara.

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Pane probiotico con pasta madre e Optiliq

Ricettario Vegan
Pane probiotico con pasta madre e Optiliq
Ingredienti
  • biscotti
  • farina
  • formaggi
  • insalata
  • legumi
  • lievito
  • pane
  • patate
  • riso
  • sale
  • seitan
  • semi di lino
  • tempeh
  • tofu
Ricetta

...Procedimento: ore 11,00 rinfresco pasta madre ore 17,00 autolisi con tutta acqua, Optiliq e farine ore 18,00 aggiunta di lievito madre,sale , semi e preparazione dell'impasto finale in planetaria. ore 18,10 impasto al riposo nella ciotola oleata ore 19,00 le pieghe ore 19,40 secondo giro di pieghe e poi riposo in cestino rivestito di semi di sesamo e semola rimacinata ore 19,40 ' 4,00 lievitazione a temperatura 10 gradi in frigo ore 4,30 pane va dirattamente in forno preriscaldato a 250 gradi con pentolino d'acqua ore 4,50 la temperatura va abbassata a 200 gradi e pentolino...

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