Zucchine alla scapece
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine alla scapece", scopri come si prepara.
Zucchine alla scapece
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- menta
- olio d'oliva
- olio di semi
- sale
- zucchine
Ricetta
preparazione simile al carpione ed in questo modo possibile preparare anche altri ortaggi e piccoli pesci.
Il termine "scapece" deriva dalla spagnolo "escabeche"ed era gi conosciuto al tempo dei romani.
Preparo questo piatto da quando mio figlio andato in gita a Napoli: gli piaciuto cos tanto che, una volta a casa, mi ha chiesto di prepararglielo.
Ovviamente l'ho accontentato (in fondo si tratta di una ricetta facile, veloce ed economica che piaciuta a tutta la famiglia).
Amo preparare le zucchine alla scapece in estate (con le zucchine dell'orto) e profumarle con la mia bellissima menta.
Le zucchine, tagliate a fettine non troppo sottili, si friggono poche alla volta, dopo aver eliminato l'acqua di vegetazione.
Successivamente si condiscono con un intingolo saporito a base di olio, aceto, menta e aglio.
Il tutto dosato a seconda dei gusti personali.
Questo contorno delizioso si mantiene in frigorifero per qualche giorno, in un contenitore.
