ZUCCHINE SOTTO OLIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUCCHINE SOTTO OLIO", scopri come si prepara.
ZUCCHINE SOTTO OLIO
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- alloro
- finocchietti selvatici
- olio
- pepe nero in grani
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavate accuratamente le zucchine in modo tale da rimuovere qualsiasi traccia di terra ed eliminate entrambe le estremità.
Sterilizzate poi le zucchine (con AMUCHINA) ponendole in dei recipienti che possanano contenerle comodamente.
Passati 15 minuti per la sterilizzazione, lavatele nuovamente per rimuovere le eventuali tracce di disinfettante.
Affettate dunque le zucchine a strisce sottilissime (1 o 2 mm).
Cospargetele quindi con del sale e disponetele in uno scolapasta.
Aspettate 1 ora e mezzo fino a quandovnon avranno perso tutta la loro acqua di vegetazione.
A questo punto fate bollire in una pentola l'aceto, il vino e qualche granello di pepe assieme ad alcune foglie d'alloro.
Aggiungete poi le zucchine che saranno cotte dopo 1 o 2 minuti da quanto l'aceto avrà ripreso il bollore ( un trucco è quello di osservare il colore delle zucchine che diventano di un verde più scuro).
Una volta cotte scolatele e disponetele sopra ad una.
