Orecchiette alla Carbonara di Zucchine

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Orecchiette alla Carbonara di Zucchine

La Cucina di Azzurra
Orecchiette alla Carbonara di Zucchine
Ingredienti
  • caciocavallo
  • cipollotti
  • orecchiette
  • pancetta
  • uova
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Per prima cosa pulisci la zucchina e i fiori, togliendo il pistillo centrale e tenendo i gambi dei fiori detti calli (in Puglia ho mangiato una pasta con i gambi e i fiori favolosa) Pulite bene con pelapatate questi gambetti che sono ricchi di sali minerali e fanno tanto bene...

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Orecchiette alla Carbonara di Zucchine