Orecchiette alla Carbonara di Zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette alla Carbonara di Zucchine", scopri come si prepara.
Orecchiette alla Carbonara di Zucchine
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Ingredienti
- caciocavallo
- cipollotti
- orecchiette
- pancetta
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa pulisci la zucchina e i fiori, togliendo il pistillo centrale e tenendo i gambi dei fiori detti calli (in Puglia ho mangiato una pasta con i gambi e i fiori favolosa) Pulite bene con pelapatate questi gambetti che sono ricchi di sali minerali e fanno tanto bene ora poi con questo caldo! Tagliate la cipolla a fettine e soffriggetela con olio evo Unite le zucchine, dopodiché unite la pancetta e soffriggete il tutto Infine i fiori Cuocete l'orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e versatele in padella Unite le uova e girate bene in modo da formare una cremina Per ultimo aggiungete il caciocavallo a dadini che si fonderà col calore della pasta Ottima mangiata calda, ma anche fredda caciocavallocarbonarafiori freschiorecchiettepasta pugliesezucchine lacudiaz Ricetta precedente Pane.
