una nuova visione della panzanella
Ricetta, ingredienti e consigli per "una nuova visione della panzanella", scopri come si prepara.
una nuova visione della panzanella
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- aglio
- amido
- amido di mais
- basilico
- capperi
- ceci
- cetrioli
- cetriolini
- cipolla rossa
- crema di sesamo
- mele
- olio
- panini
- pepe
- pomodori
- pomodorini
- sale
- succo di cetriolo
Ricetta
Procedimento: Tagliare i pomodorini in piccole dimensioni e farli scolare in un colino raccogliendo l'acqua di vegetazione.
Affettare il pane, mantenendo la sua mollica, e ridurlo in piccolissimi pezzi.
Bagnarlo con l'acqua di pomodoro e l'aceto di mele e condirlo con un pizzico di sale.
Lasciarlo inzupparsi e ammorbidirsi grazie al condimento.
Nel frattempo pulire le cipolle e scottarle, per circa 8 minuti, in abbondante acqua acidulata.
Dovranna ammorbidirsi ma non disfarsi.
Frullare i ceci con la tahin , i cetriolini, mezzo spicchio d'aglio e i capperi dissalati fino ad ottenere un hummus.
Appena pronte incidere la parte bassa delle cipolle e tagliare per ottenere un incavo interno.
Eliminare i petali interni e conservarli.
Amalgamare il pane con l'hummus e i pomodorini e condire con abbonante olio evo.
Se necessario condire con altro aceto di mele e aggiustare di sale.
Farcire l'interno della cipolla con il composto e.
