Melanzane con ricotta salata

Ingredienti

• basilico
• melanzane
• olio d'oliva extra-vergine
• pomodorini
• ricotta salata
• sale

Ricetta

Preparazione: Prendete la melanzana, lavatela e sbucciatela, potete anche lasciare la buccia, io la tolgo perch non mi piace.

Tagliarla a fette non troppo spesse e salarle leggermente e con l'aiuto di un pennello ungetele da entrambi i lati.

Fate scaldare una padella antiaderente o una piastra, appena sar calda fate grigliare le melanzane.

Lavate e tagliate i pomodorini a pezzi della grandezza che preferite.

Sistemate le fette di melanzana grigliate su un piatto di portata, sopra ogni fetta distribuire un p di pomodorini, la ricotta salata e dei pezzetti di basilico, irrorate con olio extravergine e voil il piatto pronto.

Buono sia tiepido che freddo.

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