Pasta e Piselli alla napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e Piselli alla napoletana", scopri come si prepara.
Pasta e Piselli alla napoletana
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Ingredienti
- cipollotti
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta tipo tubettoni
- pepe nero
- piselli
- sale fino
Ricetta
tagliata in piccoli dadini.
Continuare la cottura dolce fino a quando la cipolla non sarà diventata morbida e traslucida.
Unite perciò i piselli, insaporite con poco sale, una macinatina di pepe e fate cuocere ancora 1 minuto.
Aggiungete quindi circa mezzo litro di acqua, che è quella che poi dopo servirà per cuocere la pasta (senza eccedere perché il risultato finale non deve essere brodoso) e fate cuocere su un fornello medio per circa 10 minuti.
Appena l'acqua inizierà a bollire, aggiungete i tubettoni e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
Mescolate ogni tanto con il cucchiaio di legno in modo da non far attaccare la pasta sul fondo della pentola e controllate se l'acqua precedentemente aggiunta è giusta o se ne serve giusto un altro goccio.
Regolate quindi di sale, completate con una spolverata di pepe.
Il risultato finale deve essere una pasta umida ma non acquosa.
Se vi ci piace, servite con una spolverata di Parmigiano.
