Risotto ai carciofi: ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi: ricetta", scopri come si prepara.
Risotto ai carciofi: ricetta
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- carciofi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- riso
- riso arborio
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del risotto ai carciofi Conservazione Consiglio Ingredienti per 4 porzioni 300 gr di riso Arborio 6 carciofi di Sant'erasmo 1 spicchio d'aglio 400 ml di vino bianco secco 600 ml di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale e pepe q.
Preparazione del risotto ai carciofi Scaldate in un pentolino 1/2 litro di acqua con il vino Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, le spine e con l'aiuto di un coltellino.
le barbe interne.
Conservate solo il cuore tenero e morbido e divideteli in 4 spicchi, in verticale.
Soffriggete 2 minuti l'aglio in padella con un filo d'olio poi aggiungete i carciofi e i mestolo di brodo.
Alzate leggermente la fiamma e rosolateli 20 minuti finch non saranno ben dorati e croccanti.
Leggo anche Carciofi alla triestina Versate un filo d'olio in una pentola dai bordi alti e aggiungete il riso mescolando delicatamente per farlo insaporire.
Coprite a filo il brodo.
