Sformato di riso e melanzana alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di riso e melanzana alla siciliana", scopri come si prepara.
Sformato di riso e melanzana alla siciliana
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla
- cipolla bianca
- farina bianca
- formaggi
- frutta fresca
- lievito
- melanzane
- moscato
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori san marzano
- prezzemolo
- riso
- riso arborio
- sale
- vino
Ricetta
Preparazione dello sformato di riso e melanzane alla siciliana Abbinamento del vino con questo piatto di riso e melanzane Ingredienti 300 g di riso arborio 2 melanzane lunghe (tipo Violetta palermitana o novella di Siracusa) 2 cipolle bianche 1 litro di brodo vegetale 1 spicchio di aglio 300 g di pomodori San Marzano 1 mazzetta di prezzemolo 2-3 foglie di basilico 20 g di farina bianca olio extravergine di oliva 30 g di veg formaggio o 4 cucchiai di lievito a scaglie sale e pepe q.
Preparazione dello sformato di riso e melanzane alla siciliana Affettate le melanzane, disponete su un setaccio, cospargete di sale grosso e lasciatele riposare 1 ora in modo che perdano del tutto la loro acqua amarognola Pulite le cipolle e lessatele intere 10 minute nell'acqua bollente.
Scolatele e lasciatele reffreddare.
Pelate i pomodori, eliminate i semi e spessettateli.
Ttitate il prezzemolo e sminuzzate finalmente il basilico.
