La ricetta SFORMATO DI RISO IN VELO DI BIETOLE è un piatto unico e suggestivo che unisce sapori e textures in modo armonioso. Originario della cucina italiana, questo piatto si caratterizza per il riso cremoso avvolto in un velo di bietole, creando un contrasto piacevole tra il tenero del riso e la croccantezza delle foglie. Viene solitamente gustato come piatto principale in occasioni speciali o durante la stagione primaverile, quando gli ingredienti freschi sono al loro meglio.
- Tritate finemente la cipolla bianca, il sedano e l’aglio, poi soffriggete il tutto in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungete il riso carnaroli e tostatelo per qualche minuto, mescolando costantemente.
- Aggiungete gli asparagi e le zucchine tagliati a cubetti e fate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete acqua bollente salata e cuocete il riso fino a cottura completata, aggiungendo il burro e la santoreggia durante gli ultimi minuti di cottura.
- Stendete le bietole su un piano di lavoro e mettete al centro il riso cotto, poi avvolgete le bietole intorno al riso per creare un cilindro compatto.
- Servite il SFORMATO DI RISO IN VELO DI BIETOLE caldo, guarnito con scaglie di parmigiano.
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