Gnudi ricetta tipica toscanaGnudi ricetta tipica toscana
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina
- farina 00
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- ricotta
- sale
- sale fino
- salvia
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione Cominciamo la preparazione degli gnudi con gli spinaci .
Lavateli ed asciugateli, in un pentolino fate soffriggere uno spicchio d'aglio (non tagliato) con un po' d'olio, una volta caldo aggiungete gli spinaci e copriteli con un coperchio cos che si ammorbidiscano e insaporiscano bene.
La cottura deve durare circa 10 minuti a fuoco basso.
Finita la cottura, con l'aiuto di un passino e di una spatola, strizzate bene gli spinaci in modo che esca l'acqua in eccesso e rimuovete il pezzo d'aglio.
In una ciotola a parte unite gli spinaci con la ricotta, il sale, il pepe e grattugiate la noce moscata (la quantit in base ai vostri gusti).
In fine aggiungete l'uovo, il parmigiano grattugiato e la farina setacciata.
Mescolate tutti gli ingredienti.
Una volta che l'impasto omogeneo create delle palline un po' schiacciate sui lati.
In una pentola con acqua e un po' di sale portata ad ebollizione versare gli g nudi pochi alla volta.
