La ricetta Gnudi di ricotta toscani è un classico della cucina toscana, originaria della zona di Firenze e dintorni. Questo piatto è noto per la sua semplicità e i sapori genuini, che lo rendono particolarmente apprezzato durante le stagioni più fredde. Gli gnudi, simili a piccoli gnocchi, sono solitamente serviti con una salsa di burro e salvia, accompagnati da un buon vino rosso.
- Inizia la preparazione degli gnudi setacciando la ricotta in una ciotola grande.
- Aggiungi uova, farina, parmigiano, noce moscata, pepe e sale e mescola bene.
- Aggiungi gli spinaci tritati e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lava e asciuga le foglie di salvia, poi trita le foglie.
- Prepara una pentola con acqua salata e porta a ebollizione.
- Con l’aiuto di due cucchiai, forma gli gnudi e falle cadere delicatamente nell’acqua bollente.
- Quando gli gnudi saliranno a galla, scolali con una schiumarola e trasferiscili su un piatto.
- In una padella, sciogli il burro e aggiungi le foglie di salvia tritate, poi aggiungi gli gnudi.
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