Moscardini in umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini in umido", scopri come si prepara.
Moscardini in umido
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Ingredienti
- aglio
- concentrato di pomodoro
- moscardini
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pane tostato
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa pulisco i moscardini eliminando la sacca interna, nel mio caso erano già puliti quindi li ho solo sciacquati.
In una padella metto l'olio, il peperoncino e l'aglio, faccio soffriggere qualche istante poi verso i moscardini, faccio cuocere qualche minuto e quando cambiano colore sfumo con il vino bianco Quando il vino bianco sarà evaporato verso la passata di pomodoro e il triplo concentrato sciolto in mezzo bicchiere d'acqua.
Copro e faccio cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, poi verso le olive nere e faccio cuocere ancora 10 minuti, a fine cottura aggiungo il prezzemolo tritato.
Posso servire subito, ma ancora meglio è prepararli in anticipo per poi riscaldarli così si insaporiranno ancora di più, buonissimi! Servo accompagnati da fette di pane tostato.
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