BACCALà CON CARCIOFI
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALà CON CARCIOFI", scopri come si prepara.
BACCALà CON CARCIOFI
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- carciofi
- farina bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averli mondati e lavati,tagliate finemente al coltello il cuore dei carciofi ed il loro gambo; scaldate in una padella un filo d'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato,dopo un minuto unite i carciofi e cuoceteli a fiamma dolce,unendo qualche cucchiaio di acqua per ottenere la consistenza al dente ma tenera; salate a fine cottura e tenete da parte.
Sul tagliere tagliate a tocchetti il baccalà,dopodichè infarinatelo,cuocetelo in padella con un filo d'olio coperto per circa 30/35',e bagnate con dell'acqua per creare una deliziosa salsina,se fosse necessario,salate a fine cottura.
Ora componete il piatto; Adagiate a specchio la besciamella nel piatto,poi fate cadere i bocconcini di baccalà al centro e terminate con i carciofi.
Servite tiepido e buon appetito!!! 27 Febbraio 2011 (Visited 2 times, 2 visits.
