Risotto al radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio", scopri come si prepara.
Risotto al radicchio
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- radicchio
- riso
- riso carnaroli
- vino
Ricetta
Preparazione; Iniziamo con fare il brodo io ho usato il dado vegetale qui potrete trovare la mia ricetta In una pentola fate bollire un litro di acqua e quando ha raggiunto il bollore buttate il dado Quando il dado si sarà sciolto completamente spegnere il fuoco.
Prendete una padella antiaderente con i bordi alti e fate rosolare la cipolla con il cucchiaio di olio Aggiungete il riso e fate tostare aggiungete il vino e fate sfumare.
Fate cuocere il riso aggiungendo il brodo un po per volta.
Verso la fine della cottura aggiungo il radicchio tagliato a listarelle e fate cuocere aggiungendo se necessario altro brodo.
Quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco Aggiungete il burro e il parmigiano e mescolate fino a che il burro si sara ben amalgamato completamente.
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