Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cioccolato di Ernst Knam", scopri come si prepara.
Preparazione della frolla Impastiamo il burro morbido con lo zucchero e il sale.
Aggiungiamo le uova, poi la farina setacciata piano piano, aggiungiamo il lievito e il cacao.
Lavoriamo bene il tutto con le mani fino a ottenere una palla.
Copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigo a riposare per 1 ora.
Ingredienti per la crema pasticcera 250 ml di latte 2 tuorli 45 grammi di zucchero di canna 15 grammi di fecola di patate 8 gr di farina di riso qualche gocce di aroma vaniglia Preparazione della crema pasticcera In un pentolino versiamo il latte e mettiamo sul fuoco.
In una ciotola piccola sbattiamo i tuorli con lo zucchero, poi uniamo la farina di riso e la fecola.
Mescoliamo bene e stemperiamo il composto di tuorli con un pochino di latte caldo.
Amalgamiamo bene il tutto e poi versiamo tutto nel pentolino del latte.
Rimettiamo il composto sul fuoco, continuando a mescolare fino a che la crema.