TORTA RUSTICA CON CIPOLLE DI TROPEA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA RUSTICA CON CIPOLLE DI TROPEA", scopri come si prepara.
TORTA RUSTICA CON CIPOLLE DI TROPEA
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averle sbucciate e lavate,tagliate a mezze rondelle le cipolle,scaldate una padella con un filo d'olio,il burro e un pizzico di sale,versate le cipolle e fatele stufare a fiamma dolce per almeno 30/35',aggiungete ogni tanto qualche cucchiaio di acqua per non farle bruciare.
Quando saranno morbide e trasparenti,frullatele nel mixer,poi versatele in una terrina con la ricotta,la mozzarella a dadini,il parmigiano grattugiato,un pizzico di sale e una macinata di pepe,mescolate il tutto con un cucchiaio e tenete da parte.
Sul tagliere e su un foglio di carta forno,stendete sottilmente con il matterello la pasta brisè,poi adagiatela su una teglia rettangolare e fate pressione sugli angoli,poi rifilate l'eccesso di pasta con il coltello,bucherellate la pasta con una forchetta e riempite fino al bordo con la farcia di cipolla,livellate con un cucchiaio e infornate a 180°C per circa 35/40',finchè la superficie sarà ambrata.
