TORTA RUSTICA AI FORMAGGI E SCALOGNO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA RUSTICA AI FORMAGGI E SCALOGNO", scopri come si prepara.
TORTA RUSTICA AI FORMAGGI E SCALOGNO
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Ingredienti
- basilico
- burro
- erbe aromatiche
- farina
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- santoreggia
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Lavate le erbette aromatiche,sbucciate gli scalogni e su un tagliere,tagliateli grossolanamente al coltello; scaldate sul fuoco in una padella una noce di burro,unite lo scalogno affettato e lasciate cuocere coperto a fiamma dolcissima finchè non sarà morbido,salate a fine cottura,dopodichè frullate finemente il tutto nel mixer e tenete da parte.
In una terrina frullate insieme le uova con la ricotta,sale,pepe e noce moscata.
Tagliate a piccolissimi dadini le scamorzine private della buccia e versatele nella terrina del composto di uova e ricotta,unite anche la crema di scalogno,le erbette aromatiche,il parmigiano grattugiato,il latte,la farina e quanto basta di sale.
Amalgamate bene il tutto e versate in una tortiera prima imburrata e poi foderata con carta forno,sul fondo e sui bordi.
Cuocete a 170° C per circa 40/45',finchè la superficie non risulterà dorata.
Lasciate.
