TAGLIOLINI IN SALSA DI PARMIGIANO CON GAMBERI E LIME
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIOLINI IN SALSA DI PARMIGIANO CON GAMBERI E LIME", scopri come si prepara.
TAGLIOLINI IN SALSA DI PARMIGIANO CON GAMBERI E LIME
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- gamberi
- lime
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna fresca
- parmigiano
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto pulite i gamberi,tenetene 3 interi,i restanti privateli del carapace e del filetto interno,tenete da parte in un piatto le teste ricche di sapore.
Scaldate una padella con un filo d'olio e 1/2 aglio schiacciato,dopo qualche minuto,quando l'olio sarà ben caldo unite le teste dei gamberi tenute da parte,schiacciatele con un cucchiaio per far uscire il loro succo,aggiungete poi qualche cucchiaio di acqua e lasciate insaporire ancora per qualche minuto,con una pinza togliete le teste e tenete da parte l'intingolo.
In un'altra padella,versate un filo d'olio con il rimanente aglio,quando sarà ben caldo unite prima i gamberi interi,poi quelli sgusciati e cuocete a fiamma vivace per 2',sfumate con il brandy,lasciate evaporare e infine salate e teneteli da parte.
Cuocete i tagliolini in acqua salata,e nella padella dell'intingolo versate la panna,lasciate che i sapori si amalgamino,scolate la pasta e.
