SPAGHETTI RISOTTATI CON CALAMARI E PISELLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI RISOTTATI CON CALAMARI E PISELLI", scopri come si prepara.
SPAGHETTI RISOTTATI CON CALAMARI E PISELLI
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- burro
- calamari
- cipolla rossa
- noci
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- piselli
- pomodori
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,pulite bene i calamari e lavateli sotto acqua corrente; dopo averla sbucciata e lavata,tritate la cipolla finemente al coltello,e fatela appassire in una padella e con il coperchio per 7/8' insieme ad un filo d'olio,il burro ed una presa di sale.
Nel frattempo tagliate i calamari ad anelli,mentre i ciuffi lasciateli interi,lessate anche i piselli per qualche minuto se sono surgelati,per circa 25/30' se sono freschi.
Aggiungete alla cipolla ammorbidita,i pomodori freschi tagliati a spicchi e la passata,regolate di sale,date una mescolata e proseguite la cottura per altri 20' a fiamma dolce con il coperchio.
In un'altra padella,fate soffriggere qualche istante l'aglio sbucciato e schiacciato insieme ad un filo d'olio,quando sarà ben caldo,unite gli anelli di calamaro e i ciuffi,salateli,sfumateli con il brandy,e cuocete a fiamma vivace per soli 3/4'(in modo che rimangano cotti e morbidi,e non gommosi).
