RISOTTO LIME E ZAFFERANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO LIME E ZAFFERANO", scopri come si prepara.
RISOTTO LIME E ZAFFERANO
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Ingredienti
- cipolla bianca
- lime
- olio d'oliva extra-vergine
- panna fresca
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo averla sbucciata e lavata,tritate finemente al coltello la cipolla,poi mettete questo trito in una padella capiente insieme al riso e un filo d'olio,accendete la fiamma e fate tostare il riso per 3/4' a fiamma vivace; nel frattempo,ricavate per prima la scorza grattugiata dei lime e tenetela da parte,poi spremetene il succo e versatelo nel riso,date una mescolata e coprite con abbondante acqua calda,abbassate la fiamma e cuocete per circa 10/12'(se necessario,aggiungete altra acqua),unite ora lo zafferano e mescolate,portate il riso a cottura e infine aggiungete prima la panna,poi il parmigiano grattugiato e un po' di scorza dei lime,spegnete la fiamma e mantecate per qualche istante.
< Date un'ultima spolverata di scorza grattugiata sul piatto,servite subito e buon appetito!!! 17 Aprile 2013 (Visited 123 times, 1 visits today) con Agrumi, PRIMI DI RISO .
