La ricetta RISOTTO CON BROCCOLO ROMANO E GAMBERI è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e freschi con una tecnica di preparazione che richiede attenzione e dedizione. Originario delle regioni costiere italiane, questo piatto unisce il gusto dolce dei gamberi con la croccantezza del broccolo romano, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato in occasioni speciali o serate a cena con gli amici.
- Tritate la cipolla bianca e l’aglio, poi soffriggeteli in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete la pancetta e fate cuocere fino a quando non è croccante.
- Aggiungete i gamberi sgusciati e fate cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Flambé i gamberi con il brandy e lasciate che l’alcol si sfumi.
- Aggiungete il broccolo romano tagliato a piccole infiorescenze e fate cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungete il riso carnaroli e tostate per 1-2 minuti, fino a quando non è ben coperto con l’olio e gli ingredienti.
- Aggiungete il burro e mescolate fino a quando non è sciolto e il riso non è ben condito.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- Regolate di sale e guarnite con prezzemolo fresco tritato.
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